1. 프로그램 준비 과정 (Pre-Step)
행사 약 2~3주 전부터 체계적인 준비가 필요합니다.
식단 기획 및 메뉴 선정:
영양사와 조리실이 협력하여 명절 대표 음식(떡국, 송편, 전, 잡채 등)을 선정합니다.
어르신들의 치아 상태(일반식, 다진식, 유동식)에 맞춘 단계별 조리법을 확정합니다.
식재료 구매 및 위생 점검:
명절 성수기를 대비해 신선한 식재료를 미리 확보하고 검수합니다.
대량 조리에 따른 식중독 예방을 위해 조리실 위생 시설을 재점검합니다.
환경 조성 (데코레이션):
생활실 및 식당에 복주머니, 가랜드, 병풍 등 명절 소품을 배치하여 분위기를 고조시킵니다.
어르신들과 함께 종이 접기나 색칠하기로 꾸미기 소품을 직접 만들어 배치합니다.
인력 배치 및 역할 분담:
당일 배식 보조, 식사 수발, 거동 불편 어르신 이동 지원 등 요양보호사와 사회복지사의 역할을 분담합니다.
2. 프로그램 진행 내용 (Main-Step)
명절 당일 혹은 행사일의 구체적인 타임라인입니다.
(1) 식전 행사: 명절 분위기 조성 (10:00 ~ 11:30)
명절 인사 나누기: 원장님 및 종사자들이 어르신들께 합동 세배나 덕담을 올립니다.
시청각 자료 활용: 명절 관련 민요나 트로트를 배경음악으로 송출하여 흥겨운 분위기를 만듭니다.
가족 연결: 방문 면회가 어려운 어르신들을 위해 가족과 화상 전화를 연결해 드립니다.
(2) 본 행사: 명절 맞이 상차림 제공 (11:30 ~ 13:00)
정갈한 상차림: 개인별 식판이 아닌, 가급적 명절 기분을 낼 수 있는 예쁜 그릇에 음식을 담아 대접합니다.
메뉴 구성 예시: * 주식: 오곡밥 또는 떡국
주요리: 갈비찜(또는 부드러운 불고기), 모둠전(호박전, 동태전)
부요리: 삼색나물, 잡채, 겉절이
간식: 식혜, 수정과, 부드러운 한과나 과일
집중 케어: 연하 곤란 어르신을 위해 주사기 급식이나 농도 조절제를 사용하여 안전하게 드실 수 있도록 밀착 보조합니다.
(3) 식후 행사: 정서 지원 (13:00 ~ 14:30)
전통 놀이 체험: 투호 던지기, 윷놀이 등 어르신 신체 기능에 맞춘 간단한 레크리에이션을 진행합니다.
소감 나누기: 오늘 드신 음식 중 가장 맛있었던 것 등에 대해 대화하며 추억을 공유합니다.
3. 사후 관리 및 평가 (Post-Step)
식사량 모니터링: 평소보다 과식하여 소화 불량이 생기지 않는지 건강 상태를 체크합니다.
만족도 조사: 어르신과 보호자의 의견을 수렴하여 차기 명절 프로그램에 반영합니다.
결과 보고: 행사 사진과 함께 기안을 올려 기관의 활동을 기록으로 남깁니다.
